味噌作り

毎年恒例の味噌づくりを行いました。 煮込んだ大豆をつぶしていきます。

しっかりとつぶが残らないようにつぶします。

つぶした大豆と塩、麹を混ぜます。偏りにないように混ぜていきます。

混ぜたら去年作った味噌を種味噌としてタッパーにぬり、④で作ったものを団子状にして空気を抜いて詰めていきます。

しっかりと詰めたら重しを載せて作業は完了です。 今年の年末には出来上がるので完成したらお昼のお味噌汁に使います。